Salário de Aromista em Mato Grosso
CBO 3250-10 · Enólogos, perfumistas e aromistas
Brasil · 80 contratações e desligamentos em 12 meses
Em Mato Grosso há poucos registros desta profissão no período; os valores abaixo são de Brasil.
Mínimo
R$ 1.808,00
Média
R$ 11.025,39
Mediana
R$ 4.395,00
Máximo
R$ 30.200,00
Mínimo e máximo: 10% ganham menos que o mínimo e 10% ganham mais que o máximo. Mediana: metade ganha menos e metade ganha mais.
O que faz um(a) aromista
A descrição desta profissão está sendo elaborada e em breve estará disponível. Enquanto isso, veja abaixo as atividades oficiais da CBO.
Principais atividades (CBO)
- Controlar processos de elaboração de vinhos e de derivados da uva e do vinho: definir tipos de produtos e respectivos processos de produção; definir equipamentos para elaboração de vinhos e de derivados da uva e do vinho; definir mesclas de vinho; aplicar insumos testados e definidos para cada etapa do processo; realizar análise sensorial (visual, olfativa e degustativa) durante a elaboração, no produto final em produtos concorrentes; orientar pessoal quanto à higienização de equipamentos e utensílios utilizados no processo produtivo
- Desenvolver aromas e fragrâncias: interpretar ´briefing´ (necessidades do cliente); avaliar perfil olfativo das matérias-primas, do produto final e das primeiras produções; avaliar perfil degustativo das matérias-primas, do produto final e das primeiras produções; avaliar compatibilidade entre matérias-primas (compostos químicos, naturais e sintéticos); avaliar compatibilidade das matérias-primas com a base (produto final); definir quantidade de matérias-primas em cada fórmula
- Desenvolver atividades de pesquisa: definir as características (cor, aroma e sabor) do produto a ser desenvolvido; definir tipos de uva adequados para o vinho a ser desenvolvido; definir sistemas de plantio adequados às variedades escolhidas para testes; elaborar amostras de vinho com uvas testadas; pesquisar processos de elaboração de produtos derivados da uva e do vinho; testar novos insumos enológicos
- Coordenar atividades de viticultura: recomendar plantio das variedades de uvas testadas e aprovadas; recomendar sistemas de condução e espaçamento dos vinhedos; recomendar práticas de cultivo da videira (poda, manejo do dossel vegetativo, tratamentos fitossanitários); avaliar grau de maturação das uvas (grau brix, acidez total, maturação de taninos, sanidade dos frutos) para definição de lotes e momento da colheita
- Prestar suporte técnico a clientes internos e externos: fornecer subsídios técnicos para cálculos de custo e de rentabilidade; prestar serviços técnicos em órgãos oficiais de pesquisa e de fiscalização do setor vitivinícola; prestar consultoria técnica à área industrial; prestar assessoria técnica à área comercial no atendimento a clientes; rastrear falhas nos aromas, nas fragrâncias e na base (produto final); sugerir modificações nos aromas, nas fragrâncias e na base (produto final)
- Coordenar ações para o cumprimento de normas legais: elaborar relatórios de produção, estoques e de comercialização ao órgão fiscalizador; elaborar processos para registro de produtos; elaborar processos para registro da empresa; avaliar decisões de entidades de classe e órgãos públicos; avaliar resultados de controles analíticos realizados nos laboratórios; executar perícias exigidas em processos judiciais a título de prova e contra-prova
- Desenvolver atividades de divulgação: promover visitação às construções históricas e adegas produtoras de vinho; elaborar, em parceria, projetos de restauração do patrimônio histórico do vinho; ministrar cursos, treinamentos, palestras e conferências em sua área de atuação; avaliar vinhos e derivados da uva e do vinho, aromas e fragrâncias em congressos nacionais e interna
- Controlar qualidade de insumos e matérias-primas: avaliar estado fitossanitário das uvas recebidas; analisar qualidade dos clarificantes e auxiliares de filtração; avaliar qualidade dos fermentos e complexos enzimáticos; analisar qualidade dos estabilizantes e conservantes; avaliar qualidade dos vasilhames e fechamentos; analisar qualidade dos rótulos, adesivos e caixas
- Demonstrar competências pessoais: manter-se atualizado quanto à legislação específica do setor; demonstrar capacidade sensorial aguçada; comunicar-se em língua estrangeira; demonstrar criatividade; demonstrar capacidade de tomar iniciativa; demonstrar capacidade de concentração
Também chamado de: Flavorista, Técnico em aromas.
Comparação
| Onde | Mínimo | Média | Mediana | Máximo |
|---|---|---|---|---|
| Mato Grosso | Poucos registros no período | |||
| Brasil 80 registros |
R$ 1.808,00 | R$ 11.025,39 | R$ 4.395,00 | R$ 30.200,00 |