Salário de Técnico de alimentos em Cuiabá/MT

O que faz um(a) técnico de alimentos

A descrição desta profissão está sendo elaborada e em breve estará disponível. Enquanto isso, veja abaixo as atividades oficiais da CBO.

Principais atividades (CBO)

• Controlar a qualidade nas etapas de produção: preencher check-list (verificação de rotinas); identificar pontos críticos de controle; corrigir os pontos críticos de controle; assegurar condições higiênico-sanitárias; verificar condições de armazenamento; controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda)
• Supervisionar processos de produção e distribuição: receber insumos, produtos, gêneros alimentícios; acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos; monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros; assegurar condições operacionais do processo produtivo; controlar o tempo de produção; acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura
• Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão: acompanhar as necessidades do mercado; definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos; paticipar da elaboração do produto; testar formulação do produto; aplicar normas técnicas e legislação vigente; avaliar aceitabilidade do produto
• Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados): verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados); controlar a velocidade de processamento dos equipamentos; verificar pressão dos equipamentos; verificar umidade do ar; controlar o ph do produto; verificar a concentração do produto
• Promover venda de insumos, produtos e equipamentos: levantar clientes potenciais; negociar com clientes internos e externos; interpretar necessidades dos clientes; adequar produto às necessidades do cliente; enviar ao cliente amostras para aprovação; realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos
• Exercer atividades na área de nutrição: controlar desperdícios; elaborar receituário padrão, sob supervisão; realizar inquérito alimentar; coletar dados antropométricos; participar do cálculo do valor calórico do cardápio (invíduos sadios); calcular índice de cocção e fator de correção
• Planejar atividades e rotinas de trabalho: interpretar a ordem de serviço; planejar área física; estabelecer cronograma de atividades; selecionar os procedimentos para cada atividade; identificar público-alvo; verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios
• Coordenar equipes: identificar necessidades de treinamento; realizar treinamento de rotinas operacionais; avaliar os resultados de desempenho da equipe; dimencionar escala de serviço; verificar disponibilidade de pessoal; remanejar pessoal
• Comunicar-se: participar da elaboração de normas; participar da elaboração de material educativo; realizar serviços administrativos; comunicar o cronograma à equipe; informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos; elaborar ficha técnica de produto
• Demonstrar competências pessoais: trabalhar em equipe; exercer liderança; demonstrar criatividade; atualizar-se; interagir com os clientes; demonstrar visão global do processo de produção

Também chamado de: Técnico de bebidas, Técnico de carnes e derivados, Técnico de controle de qualidade de alimentos, Técnico de frutas e hortaliças, Técnico de grãos e cereais, Técnico de laticínios, Técnico de massas alimentícias, Técnico de panificação, Técnico de pescado e derivados, Técnico de produção de alimentos, Técnico em açúcar e álcool, Técnico em química de alimentos.