Salário de Barman em Rondonópolis/MT

O que faz um(a) barman

A descrição desta profissão está sendo elaborada e em breve estará disponível. Enquanto isso, veja abaixo as atividades oficiais da CBO.

Principais atividades (CBO)

• Servir o cliente: trazer couvert; entregar cardápio; tirar pedido; mapear mesa para entrega de pratos; encaminhar pedidos para cozinha e bar; servir aperitivos
• Atender o cliente: recepcionar cliente; informar previsão de tempo de espera; acomodar cliente; acompanhar cliente à mesa; questionar as preferências do cliente; dar sugestões
• Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar: organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place); providenciar gelo; selecionar produtos (limpeza e outros); selecionar utensílios; escolher louça; selecionar enxoval de copos
• Organizar o trabalho: conferir ordem de serviço; verificar lista de reserva; verificar quantidade e disponibilidade de produtos; verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos); requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza; verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
• Preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinques etc): colocar bebidas para gelar; preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc); preparar canapés e ´amuse-gueules´; preparar ´couvert´; preparar saladas; enfeitar drinques, coquetéis e pratos
• Extrair café: selecionar utensílios de acordo com o método de preparo; regular moinho; calibrar máquina de café (ajustar temperatura e pressão); provar café; operar moinho; operar máquina de café
• Analisar sensorialmente bebidas: identificar tipos de amostras; identificar padrões de qualidade; identificar defeitos; avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos; codificar copos, xícaras e taças para degustação; degustar amostras de bebidas
• Realizar serviço de bebidas: montar cardápio harmonizado; apresentar carta de bebidas (vinhos, cervejas, cachaças e saquê); apresentar bebida para o cliente; mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente; abrir garrafa/lata; decantar vinho
• Desmontar praça: desmontar carrinho; desmontar mesas; recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas; guardar louças, copos e/ou prataria; desmontar o bufê (buffet); tirar toalhas
• Higienizar utensílios e equipamentos: lavar utensílios; limpar prataria; secar louça e/ou prataria; esterilizar instrumentos e materiais; pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar; retirar louça e prataria da máquina de lavar
• Comunicar-se: ministrar palestras, cursos, workshops e aulas; participar de eventos na área; organizar eventos; preparar material para divulgação; registrar dados e informações técnicas de amostras de bebidas; apresentar resultados de análises sensoriais
• Demonstrar competências pessoais: cumprir normas e procedimentos sanitários; contornar situações adversas; demonstrar cordialidade; demonstrar capacidade de comunicação; demonstrar dinamismo; trabalhar em equipe

Também chamado de: Atendente de bar, Auxiliar de barman, Balconista de bar, Preparador de drinques e bebidas.