Salário de Auxiliar nos serviços de alimentação em Pontes e Lacerda/MT

O que faz um(a) auxiliar nos serviços de alimentação

Auxilia no pré-preparo, corte e montagem de pratos, além de organizar a praça de trabalho e verificar a qualidade dos ingredientes. Atua na higienização de locais, utensílios e equipamentos para garantir a segurança alimentar em cozinhas e estabelecimentos de alimentação.

Principais atividades (CBO)

• Pré-preparar alimentos: descongelar alimentos; limpar alimentos; temperar alimentos; marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros; descascar alimentos; escolher grãos e cereais
• Auxiliar na montagem de pratos: propor elaboração de novas receitas; colocar alimentos no espeto; aquecer alimentos pré-preparados; dispor guarnição nos pratos; dispor molhos/caldos nos pratos; decorar pratos
• Processar alimentos: cortar alimentos; picar alimentos; desossar carnes e aves; fatiar alimentos; serrar alimentos; moer ingredientes
• Montar praça ("mise-en-place"): verificar pedidos, comandas ou cardápio; selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes; solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; pegar alimentos no estoque ou câmara; auxiliar no controle de estoque de uso diário
• Verificar qualidade dos gêneros alimentícios: verificar prazo de validade; verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor); degustar alimentos; coletar amostras para análise; resfriar amostras para análise; congelar amostras para análise
• Minimizar riscos de contaminação: vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc); retirar adornos (anéis, brincos,etc); lavar mãos e ante-braços; escovar unhas; esterilizar mãos e ante-braços; prender cabelos
• Preparar local de trabalho: preparar local de trabalho; verificar estado de conservação do local de trabalho; lavar local de trabalho; higienizar local de trabalho; lavar utensílios e equipamentos; higienizar utensílios e equipamentos
• Organizar trabalho: conferir materiais e utensílios; notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios; guardar materiais e utensílios; solicitar reposição de utensílios; elaborar relatórios; registrar produção
• Demonstrar competências pessoais: trabalhar em equipe; demonstrar criatividade; demonstrar pró-atividade; demonstrar atenção; demonstrar organização; demonstrar destreza manual

Também chamado de: Ajudante de churrasqueiro, Ajudante de confeiteiro, Ajudante de cozinha, Ajudante de padeiro, Ajudante de pizzaiolo, Ajudante de sushiman, Auxiliar de churrasqueiro, Auxiliar de confeiteiro, Auxiliar de cozinha, Auxiliar de padeiro, Auxiliar de pizzaiolo, Auxiliar de sushiman.