Salário de Lactarista em Cuiabá/MT

O que faz um(a) lactarista

A descrição desta profissão está sendo elaborada e em breve estará disponível. Enquanto isso, veja abaixo as atividades oficiais da CBO.

Principais atividades (CBO)

• Pré-preparar alimentos: descongelar alimentos; higienizar gêneros alimentícios, produtos e insumos; temperar alimentos; marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros; descascar alimentos; escolher grãos e cereais
• Auxiliar na montagem de pratos: propor elaboração de novas receitas; colocar alimentos no espeto; aquecer alimentos pré-preparados e/ou preparados; dispor guarnição nos pratos; dispor molhos e caldos nos pratos; decorar pratos
• Manipular alimentos infantis e nutrição enteral: recepcionar gêneros alimentícios para preparo dos alimentos infantis e nutrição enteral; armazenar sob refrigeração alimentos preparados; conferir mapa nutricional; quantificar preparo dos alimentos infantis e nutrição enteral por horário e paciente; retirar leite humano no banco de leite humano e/ou sala de coleta; preparar leite humano (degelamento, separação por volume e calorias, aquecimento etc)
• Montar praça ("mise-en-place"): verificar pedidos, comandas ou cardápio; selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes e/ou utensílios e materiais; verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes e/ou utensílios e materiais; solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes e/ou utensílios e materiais; retirar alimentos no estoque ou câmara; consultar ficha técnica
• Verificar qualidade dos gêneros alimentícios: verificar prazo de validade; verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor); verificar presença de contaminantes e corpos estranhos; degustar alimentos; coletar amostras para análise; resfriar amostras para análise
• Minimizar riscos de contaminação: paramentar-se (avental, touca, luvas etc.); retirar adornos (anéis, brincos etc); higienizar mãos, unhas e ante-braços; prender cabelos; raspar barba; sinalizar áreas e situações de riscos, incidentes e acidentes
• Preparar local de trabalho: verificar estado de conservação do local de trabalho; higienizar local de trabalho; higienizar equipamentos e utensílios; desinfectar instalações (bancadas), equipamentos e utensílios; esterilizar utensílios; verificar funcionamento de equipamentos
• Organizar trabalho: conferir materiais e utensílios; notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios; guardar materiais e utensílios; solicitar reposição de utensílios; preencher relatórios; registrar produção
• Demonstrar competências pessoais: trabalhar em equipe; demonstrar criatividade; demonstrar proatividade; demonstrar atenção a detalhes; demonstrar organização; demonstrar destreza manual

Também chamado de: Lactarista escolar, Lactarista hospitalar.