Salário de Confeiteiro em Mato Grosso

O que faz um(a) confeiteiro

A descrição desta profissão está sendo elaborada e em breve estará disponível. Enquanto isso, veja abaixo as atividades oficiais da CBO.

Principais atividades (CBO)

• Planejar a produção: organizar local de trabalho; higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos; verificar planejamento da produção; separar matéria-prima; controlar a validade de ingredientes
• Preparar massas: pesar ingredientes; alimentar máquinas com ingredientes; bater massas; dar o ponto em massas; levar massas para o cilindro
• Fazer pães: transportar massas para mesa de corte; pesar massa; dividir a massa; modelar a massa; arrumar massa em fôrmas; fornear a massa
• Fazer bolachas e biscoitos: definir tipos de biscoitos e bolachas; adicionar ingredientes na máquina; programar máquina para bater, cilindrar e fornear; modelar o biscoito seco; assar biscoitos; desenformar para embalagem
• Fabricar macarrão: cortar a massa do macarrão; mandar para estufa; embalar produtos; pré-secar o macarrão; prensar massa de macarrão; ligar roscas sem fim
• Elaborar calda de sorvete: dosar ingredientes para a calda; homogeneizar os ingredientes até o alcance da temperatura; dar choque térmico na calda; maturar a calda; saborizar a calda; alimentar a máquina produtora
• Produzir compotas: adicionar açúcar e água; selecionar polpa da fruta; dar ponto na compota; esfriar compota
• Confeitar doces: cortar massas; preparar coberturas; decorar doces; rechear massas com a compota; cobrir doces com glacê
• Preparar recheios: definir sabor do salgado; picar verduras; temperar recheios; dar o ponto do recheio
• Confeccionar salgados: dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização; rechear salgados; dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo; adicionar ingredientes no líquido em aquecimento; modelar salgados; empanar salgados
• Redigir documentos: preencher requisição de material; preencher relatório de produção; preencher registro de saída de material; preencher relatório de devolução
• Demonstrar competências pessoais: demonstrar responsabilidade; evidenciar pontualidade; respeitar as regras de higiene e limpeza; manter-se atualizado; manifestar criatividade e agilidade; vestir uniforme da empresa

Também chamado de: Alfeloeiro, Auxiliar de confeitaria, Auxiliar de doceiro, Bomboneiro, Cake designer, Carameleiro, Compoteiro, Padeiro confeiteiro.